隨州網(wǎng)記者徐 斌
2013年新年伊始，全國各地紛紛掀起“關(guān)注餐桌浪費、杜絕舌尖上的浪費”的熱潮。 “提倡‘光盤’行為，堅決杜絕舌尖上的浪費……”1月30日，市文明辦聯(lián)合隨州日報社、隨州電臺、隨州電視臺在全市發(fā)出“倡導(dǎo)餐飲文明，抵制鋪張浪費”的倡議。那么我市餐桌浪費情況如何？餐桌浪費的罪魁禍?zhǔn)资鞘裁�？如何杜絕舌尖上的浪費？對于“光盤行動”，隨州各界反響如何？近日記者進行了走訪調(diào)查。 直擊 餐桌浪費令人痛心
1月29日，農(nóng)歷臘月十八，是許多人眼中的吉利日子，選擇在這一天辦喜事的人也很多。下午1點30分左右，在城南新區(qū)某酒店的宴會廳，一場婚宴剛剛結(jié)束，客人們陸續(xù)走出宴會廳，留下一桌桌“剩宴”。 記者看到，宴會廳內(nèi)擺了26桌酒席，除了6桌酒席上還有客人在吃飯外，其他20桌酒席上的客人已經(jīng)走完了，留下一堆剩菜剩飯，酒店服務(wù)員正在清理殘羹剩飯�！斑@盤粉蒸肉基本上沒有動，要不是酒店有規(guī)定，我都想把這打包回去�！狈⻊�(wù)員嘆息一聲，將盤中的粉蒸肉倒進了泔水桶。記者看到，餐桌上共有16個菜，空盤只有4個，有的還是服務(wù)員清理過的，剩下的12盤菜，有5盤只吃了一半。 環(huán)視四周，記者看到偌大的宴會廳只有5個人在打包�！傲�(xí)總書記都在節(jié)約，我們普通老百姓更要節(jié)約。”正在打包的王女士說，“看到這么大一桌菜，吃了不到一半，剩下的都被倒掉了，覺得很浪費，就找服務(wù)員要了兩個餐盒，揀幾個菜打包回家�！� 記者留意到，很多打包的人都是用塑料袋�！安蛷d沒有餐盒嗎？”“我這是帶回家喂小狗的�！辈蛷d經(jīng)理告訴記者，一般酒席上的菜一上完，服務(wù)員就會問大家是否需要打包，如果需要就提供餐盒，一元錢一個，酒店平均一天要用100多個餐盒，可見點菜超量的現(xiàn)象很普遍。有的客人打包回去是自己吃，有的客人打包是回去喂小動物。 追問 誰是浪費罪魁禍?zhǔn)?/FONT> 據(jù)有關(guān)媒體報道，全國一年僅餐飲浪費的食物相當(dāng)于倒掉了兩億人一年的口糧。到底什么是造成餐桌浪費的罪魁禍?zhǔn)啄兀?BR> “浪費最大的還是婚宴和商務(wù)宴請。”隨州圣廳太子酒店管理有限公司大堂助理葉輝說，婚宴的主人為了顯示自己的熱情，為了排場總要點一些“上檔次的菜”，但是現(xiàn)在人們的生活水平提高了，很多人對宴會上的菜并不感冒，有時一個桌上有兩個人走了，其他的人就有點坐不住了。 “還是面子問題。隨州人的工資不高，但是消費水平卻不低，這個點600元1桌的，那個就點800元1桌的，攀比的風(fēng)氣太盛，浪費驚人。”從北京回來的劉女士說。 記者采訪了圣廳太子、隨州賓館、新曾都食府、艷陽天等幾家酒店管理人員，驗證了劉女士的結(jié)論。圣廳太子的包席有5種套餐，價位從728元到1388元，客人選擇最多的還是828元的，“728元一桌的套餐選擇的人最少�！比~輝說。 “現(xiàn)在很多酒店宴席上都有一些撐門面的菜，比如甲魚，一個甲魚，兩百多塊，但是很少人會動筷子�！笔信腼儏f(xié)會會長冷小兵說，按隨州的風(fēng)俗習(xí)慣，一般中午的是正餐，晚上是便餐，正餐雖然菜多而且貴，但是很多人覺得便餐的飯菜更可口，如此一來正餐越貴，浪費就越多。 建議 吃不了，“兜著走” 1月29日，記者就如何杜絕餐桌浪費問題采訪了冷小兵。冷小兵說，杜絕餐桌浪費，需要消費者、商家乃至全社會的共同努力。
對于如何杜絕餐桌浪費，冷小兵提出了6點建議：高檔酒店菜肴實行小份，或者半份，消費者可以根據(jù)食量適當(dāng)增加；酒店多做適合大眾口味地方菜，少做華而不實的高檔菜；消費者要克服 “面子”觀，不攀比，不炫富；提倡打包，鼓勵消費者“吃不了兜著走”，減少浪費；公款消費要建立健全用餐制度，用制度消費；會議用餐改用自助餐，既節(jié)約時間，又節(jié)約糧食。 冷小兵說，市烹飪協(xié)會聯(lián)合市餐飲業(yè)聯(lián)合工會已經(jīng)印發(fā)了300多份倡議書，發(fā)放到市烹飪協(xié)會的68家會員單位，號召各餐飲企業(yè)合理搭配菜品，注重膳食均衡，倡導(dǎo)勤儉節(jié)約，科學(xué)消費；在餐廳擺放 “節(jié)約食物、杜絕浪費”、 “適量點餐，剩餐打包”提示牌或宣傳畫，引導(dǎo)文明消費；創(chuàng)新經(jīng)營服務(wù)方式，推行 “公筷公勺”，推行商務(wù)餐 “分餐制”，提供可選擇套餐；不斷創(chuàng)新烹飪技法，減少餐飲加工制作中的不合理消耗。 行動 力求“光盤”抵制浪費
1月30日，市文明辦聯(lián)合隨州日報社、隨州電臺、隨州電視臺向全市發(fā)出倡議，號召餐飲行業(yè)、消費者、黨員干部、文明單位、學(xué)校、家庭和媒體倡導(dǎo)餐飲文明，抵制鋪張浪費。記者采訪中發(fā)現(xiàn)，已經(jīng)有餐飲企業(yè)和消費者行動起來。 “以前在外面吃飯看到餐桌上確實有一些浪費，但是不知道原來浪費這么嚴(yán)重，現(xiàn)在看到電視上的一些新聞，真是觸目驚心�！�1月30日，在新曾都食府吃飯的王德英吃完飯后，找服務(wù)員要了兩個餐盒，將餐桌上沒有吃完的香腸打包帶走。 “我們這里的包席取消了原來18個菜的套餐，現(xiàn)在都是讓客人自己點菜，我們提醒客人盡量控制在16個菜以內(nèi)�！毙略际掣鸟R經(jīng)理說。 1月30日，在艷陽天酒家隨州店，記者看到酒店大門口的電子顯示屏上已經(jīng)打出“文明消費節(jié)用惜福，按需點餐剩菜打包”的溫馨提示。店長董立紅說，從即日起，艷陽天將開展為期四周的“文明餐桌，打包有獎”活動，主動為賓客提供打包服務(wù)，宣傳節(jié)約用餐的理念，第一周凡是在艷陽天用餐的消費者只要打包，在結(jié)賬時可以享受每桌10元的現(xiàn)金折扣，后期酒店還有小禮品相送。 |
