隨州網(wǎng)

 找回密碼
 注冊會員
隨州網(wǎng) 首頁 美食 私房美食秀 查看內(nèi)容

自己動手制作美味小龍蝦

2014-6-5 15:59| 原作者: 素顏yx123| 查看: 1011552| 評論: 56|發(fā)布者: 呆萌

摘要: 夏天到了,白云湖兩邊小龍蝦的香味又飄起來了,話說這小龍蝦是兒子的最愛,為了讓他能享受到小龍蝦的美味,隨州網(wǎng)舉辦的兩次“潛江蝦龍美食廣場”的搶樓活動,俺都是不遺余力的搶啊搶啊,結(jié)果第一次沒我的份,被手快 ...

 

       夏天到了,白云湖兩邊小龍蝦的香味又飄起來了,話說這小龍蝦是兒子的最愛,為了讓他能享受到小龍蝦的美味,隨州網(wǎng)舉辦的兩次“潛江蝦龍美食廣場”的搶樓活動,俺都是不遺余力的搶啊搶啊,結(jié)果第一次沒我的份,被手快的人搶跑了,俺再接再厲繼續(xù)搶,結(jié)果第二次貌似因?yàn)閾寴堑娜瞬欢啵浆F(xiàn)在也沒給個明確的說法,大有不了了之的嫌疑(這里忍不住要吐下槽哈,雖然5月30號的搶樓活動參與人數(shù)不多,但也不是沒人參與嘛,為嘛好像不算數(shù)了呢?也沒個人出來解釋哈,這讓俺們參與搶樓的人不好想啊)。郁悶啊,看樣子求人不如求自己,趁著兒子放高考假休息的時間,還是自己動手解饞吧,老話不是說了,自己動手,豐衣足食嘛。

    一大早跑去菜場,稱了三斤多小龍蝦,18元一斤,花了俺56塊大洋,心疼啊。其實(shí)俺一直對小龍蝦都有點(diǎn)怕怕的,不過為了兒子,俺豁出去了。一般來說賣蝦的老板都會應(yīng)顧客的要求幫他們做好前期處理工作,比如掐頭抽腸等等,不過因?yàn)橛械奈r頭有黃,俺覺得丟了可惜,就讓老板把蝦頭留下,但又擔(dān)心小龍蝦的兩個鉗子厲害,弄不好手很容易被鉗住,呵呵,俺笨手笨腳的,還是小心為妙,于是又讓老板把小龍蝦的兩只鉗子掐去,收拾好后,提著袋子喜滋滋的回了家。

(經(jīng)過前期處理的小龍蝦)

    由于小龍蝦的生存環(huán)境是相當(dāng)?shù)呐K亂差,所以小龍蝦本身也是很臟的。說實(shí)話,以前在外面吃小龍蝦的時候,一直都有擔(dān)心排檔洗的不是很干凈,畢竟吃的人多,洗的人少,不可能個個洗的干干凈凈,那既然自己在家做,衛(wèi)生問題當(dāng)然是重中之重,所以,找來牙刷,俺刷,俺刷,俺刷刷刷,味道如何先不去管它,好歹吃個放心嘛。

(俺刷,俺刷,俺刷刷刷)

 刷好小龍蝦之后,為了讓小龍蝦好剝一點(diǎn),俺又把蝦背上的蝦殼剪了一道口子,話說這招是俺剛學(xué)的,以前一直以為蝦背上的殼很堅硬,很難弄,奇怪排檔里吃的小龍蝦的殼是怎么弄開的,前段時間有事找人幫忙,他店門前幾個女人正在收拾小龍蝦,看到其中一個在用剪刀剪蝦殼,恍然大悟,原來蝦背上的口子是這么來的,今天自己親自試驗(yàn),才發(fā)現(xiàn)其實(shí)蝦殼是非常好剪的,遠(yuǎn)沒有之前想的那么堅硬。然后因?yàn)樾↓埼r最臟的部位在頭部,俺又用剪子把小龍蝦頭頂?shù)牟课唤o剪了,剪的時候一定要注意尺度哦,別讓蝦黃流出來了。

(俺剪,俺剪,俺剪剪剪)

經(jīng)過近一個小時的艱苦奮斗,小龍蝦終于洗好了。之前兒子的姑媽教過我說,因?yàn)樾↓埼r的蝦黃很容易流出來,為了保住蝦黃,她一般都會用水把小龍蝦焯一遍,一來除腥味,二來小龍蝦進(jìn)入滾燙的開水里,能夠讓蝦黃立刻凝固,最大限度的保住蝦黃,俺依樣畫葫蘆,先把小龍蝦焯好,瀝干水分,然后準(zhǔn)備好各種調(diào)料,比如蔥,姜,蒜,花椒,八角,干辣椒等等下油鍋翻炒,呵呵,為了增加辣味,俺還加了老干媽。

(看起來顏色還不錯哈)

翻炒幾分鐘后,鍋里加入一定量的水,再加入鹽,老抽,料酒等等,蓋上鍋蓋,中火燜半小時左右,讓小龍蝦充分入味,然后收干水分,就可以出鍋了。

啦啦啦,出鍋了,看起來好有食欲的樣子。

(盛了兩缽子,這是其中的一份)


大快朵頤,兒子吃的那個香啊,夸獎俺做的味道跟大師傅有得一比。呵呵,其實(shí)俺有自知之明,俺的廚藝只介于把菜弄熟,跟大師傅那是沒法比了,不過看兒子吃的香甜,心里還是超有成就感的。

(超有成就感的有木有)

風(fēng)卷殘云,一掃而空,只剩下滿桌的杯盤狼藉


(哈哈,飯后老公弱弱的跟我說,他只吃了一只,都省給俺們娘倆了)

 

1

路過

雞蛋
1

雷人

握手
1

鮮花

剛表態(tài)過的朋友 (3 人)

上一篇:龍蝦下一篇:羊血粉絲湯做法分享。
發(fā)表評論

最新評論

引用 素顏yx123 2014-6-4 19:24
本帖最后由 素顏yx123 于 2014-6-4 19:29 編輯

       一大早跑去菜場,稱了三斤多小龍蝦,18元一斤,花了俺56塊大洋,心疼啊。其實(shí)俺一直對小龍蝦都有點(diǎn)怕怕的,不過為了兒子,俺豁出去了。一般來說賣蝦的老板都會應(yīng)顧客的要求幫他們做好前期處理工作,比如掐頭抽腸等等,不過因?yàn)橛械奈r頭有黃,俺覺得丟了可惜,就讓老板把蝦頭留下,但又擔(dān)心小龍蝦的兩個鉗子厲害,弄不好手很容易被鉗住,呵呵,俺笨手笨腳的,還是小心為妙,于是又讓老板把小龍蝦的兩只鉗子掐去,收拾好后,提著袋子喜滋滋的回了家。


(經(jīng)過前期處理的小龍蝦)


引用 素顏yx123 2014-6-4 19:24
本帖最后由 素顏yx123 于 2014-6-4 22:01 編輯

       由于小龍蝦的生存環(huán)境是相當(dāng)?shù)呐K亂差,所以小龍蝦本身也是很臟的。說實(shí)話,以前在外面吃小龍蝦的時候,一直都有擔(dān)心排檔洗的不是很干凈,畢竟吃的人多,洗的人少,不可能個個洗的干干凈凈,那既然自己在家做,衛(wèi)生問題當(dāng)然是重中之重,所以,找來牙刷,俺刷,俺刷,俺刷刷刷,味道如何先不去管它,好歹吃個放心嘛。


(俺刷,俺刷,俺刷刷刷)

引用 素顏yx123 2014-6-4 19:24
本帖最后由 素顏yx123 于 2014-6-5 08:57 編輯

       刷好小龍蝦之后,為了讓小龍蝦好剝一點(diǎn),俺又把蝦背上的蝦殼剪了一道口子,話說這招是俺剛學(xué)的,以前一直以為蝦背上的殼很堅硬,很難弄,奇怪排檔里吃的小龍蝦的殼是怎么弄開的,前段時間有事找人幫忙,他店門前幾個女人正在收拾小龍蝦,看到其中一個在用剪刀剪蝦殼,恍然大悟,原來蝦背上的口子是這么來的,今天自己親自試驗(yàn),才發(fā)現(xiàn)其實(shí)蝦殼是非常好剪的,遠(yuǎn)沒有之前想的那么堅硬。然后因?yàn)樾↓埼r最臟的部位在頭部,俺又用剪子把小龍蝦頭頂?shù)牟课唤o剪了,剪的時候一定要注意尺度哦,別讓蝦黃流出來了。



(俺剪,俺剪,俺剪剪剪)




引用 素顏yx123 2014-6-4 19:26
本帖最后由 素顏yx123 于 2014-6-5 09:29 編輯

經(jīng)過近一個小時的艱苦奮斗,小龍蝦終于洗好了。之前兒子的姑媽教過我說,因?yàn)樾↓埼r的蝦黃很容易流出來,為了保住蝦黃,她一般都會用水把小龍蝦焯一遍,一來除腥味,二來小龍蝦進(jìn)入滾燙的開水里,能夠讓蝦黃立刻凝固,最大限度的保住蝦黃,俺依樣畫葫蘆,先把小龍蝦焯好,瀝干水分,然后準(zhǔn)備好各種調(diào)料,比如蔥,姜,蒜,花椒,八角,干辣椒等等下油鍋翻炒,呵呵,為了增加辣味,俺還加了老干媽。


(看起來顏色還不錯哈)

翻炒幾分鐘后,鍋里加入一定量的水,再加入鹽,老抽,料酒等等,蓋上鍋蓋,中火燜半小時左右,讓小龍蝦充分入味,然后收干水分,就可以出鍋了。



引用 素顏yx123 2014-6-4 19:26
本帖最后由 素顏yx123 于 2014-6-4 19:50 編輯

啦啦啦,出鍋了,看起來好有食欲的樣子。


(盛了兩缽子,這是其中的一份)

引用 素顏yx123 2014-6-4 19:26
本帖最后由 素顏yx123 于 2014-6-5 14:14 編輯

大快朵頤,兒子吃的那個香啊,夸獎俺做的味道跟大師傅有得一比。呵呵,其實(shí)俺有自知之明,俺的廚藝只介于把菜弄熟,跟大師傅那是沒法比了,不過看兒子吃的香甜,心里還是超有成就感的。


(超有成就感的有木有)

引用 素顏yx123 2014-6-4 19:26
本帖最后由 素顏yx123 于 2014-6-4 19:58 編輯

風(fēng)卷殘云,一掃而空,只剩下滿桌的杯盤狼藉。


(哈哈,飯后老公弱弱的跟我說,他只吃了一只,都省給俺們娘倆了)
引用 清心可以 2014-6-4 19:32
快做!做好了叫我,順便多搞二個菜,外加二兩酒!
引用 夢FINE 2014-6-4 19:50
看得我口水都來了  太不文雅啦我
引用 雙管煙槍 2014-6-4 19:55
現(xiàn)在好貴,我記得我五角錢一斤也買過.
引用 素顏yx123 2014-6-4 22:09
清心可以 發(fā)表于 2014-6-4 19:32
快做!做好了叫我,順便多搞二個菜,外加二兩酒!

哈哈,中午做的,被兒子一掃光了,下次再叫你。
引用 素顏yx123 2014-6-4 22:09
夢FINE 發(fā)表于 2014-6-4 19:50
看得我口水都來了  太不文雅啦我

老板娘要紙巾嗎?俺這有。
引用 素顏yx123 2014-6-4 22:11
雙管煙槍 發(fā)表于 2014-6-4 19:55
現(xiàn)在好貴,我記得我五角錢一斤也買過.

5毛錢啊,這也太便宜了,啥時候的事啊,我記得去年也是18,我還慶幸今年居然還沒漲價呢。
引用 我愛路路愛我 2014-6-5 08:17
樓主是怎么一火把黑色的蝦子變成紅色的蝦子的,怎么煮?你只介紹了你買蝦子洗蝦子吃蝦子,做的大概過程能否告知一二。
引用 素顏yx123 2014-6-5 08:34
我愛路路愛我 發(fā)表于 2014-6-5 08:17
樓主是怎么一火把黑色的蝦子變成紅色的蝦子的,怎么煮?你只介紹了你買蝦子洗蝦子吃蝦子,做的大概過程能否 ...

之前用水焯過的,然后下鍋翻炒就變紅色了,好吧,昨晚有事寫的不是很清楚,我再編輯詳細(xì)點(diǎn)。
引用 攜手幸運(yùn) 2014-6-5 13:59
樓主哦,想噶就出去買一大盆或者自己做一大盆,干么去搶樓啊???
引用 素顏yx123 2014-6-5 14:17
攜手幸運(yùn) 發(fā)表于 2014-6-5 13:59
樓主哦,想噶就出去買一大盆或者自己做一大盆,干么去搶樓。??

搶樓有搶樓的樂趣,既可以刷分,又可以有免費(fèi)的晚餐,何樂而不為呢?不過實(shí)在搶不到的話,那就自己動手,豐衣足食嘍,反正不會讓自己干饞吃不上的。
引用 superloou 2014-6-5 16:15
自己做的便宜又干凈!就是處理龍蝦比較麻煩!
我家人都不吃辣,我試著做了盤啤香小龍蝦!孩子把龍蝦吃光光!
引用 素顏yx123 2014-6-5 16:20
superloou 發(fā)表于 2014-6-5 16:15
自己做的便宜又干凈!就是處理龍蝦比較麻煩!
我家人都不吃辣,我試著做了盤啤香小龍蝦!孩子把龍蝦吃光光!

吃慣了麻辣小龍蝦,還是頭一次聽說啤香小龍蝦,顧名思義是用啤酒做調(diào)料做的?什么時候也把做法分享一下,讓大家學(xué)學(xué)啊。

查看全部評論(56)

返回頂部