在隨州，有一種過(guò)早叫香江！

指間流沙

隨州網(wǎng)原創(chuàng)深度欄目《尋覓》

第156期：尋覓香江過(guò)早丨圖文：小云朵

如果你說(shuō)：香江沒(méi)啥特色

那么香江人會(huì)帶你去

“香江那條街（gai）”！

沒(méi)有很明確的名字，卻藏了各地美食

（地圖顯示為香江商貿(mào)中心深圳路）

堪稱香江人心中的過(guò)早宵夜圣地

俗話說(shuō)：“早餐吃飽，中餐吃好，晚餐吃少”。在隨州人的早餐食譜里，拐子飯是不得不提的一道特色風(fēng)味美食，其特別之處是在早上吃，可謂實(shí)實(shí)在在的“吃早飯”。



香江拐子飯的做法是專選豬腳拐子部分及豬肘子肉紅燒，放在瓦罐里燉酥香。由于拐子是豬腳部分的“活肉”，吃起來(lái)油而不膩，口感特好，尤其豬皮厚實(shí)、膠質(zhì)豐富，十分爽口。拐子飯除有豬拐肉外，還配有其他小菜及小魚(yú)等上十種，是增強(qiáng)早餐食欲的佳肴。



相傳，拐子飯由廣水一個(gè)拐子師傅首創(chuàng)，他將豬肉、牛肉、雜碎等放在土罐里熬，加上一些神秘的配方，用餐時(shí)，先擺上一大碗白米飯，然后用另一個(gè)碗盛上土罐里的肉加上剛燙過(guò)的綠豆芽、青菜，一頓香氣誘人的拐子飯便讓人食欲大開(kāi)。



由于“香江拐子飯”實(shí)惠，配菜多樣、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，得到眾多食客的青睞。而作為龍頭的“馬坪拐子飯”已成為隨州本土特色餐飲名片，并逐步向周邊縣市發(fā)展。



香江拐子飯，每天晨起現(xiàn)熬燉，扎扎實(shí)實(shí)的一大碗肉，秘制骨頭高湯加上豬肉、牛肉的醇香，肥肉入口即化，瘦肉軟而不爛，超實(shí)在超滿足，在秋風(fēng)瑟瑟的早上簡(jiǎn)直能吃出一身汗。

張六子，隨州人都不陌生

幾乎每條老街都有張六子的身影

這條老街，依然有它

鐵桶鍋里熬著的

是美食，也是自己的生活

所以每一鍋都用心的熬著

拐子肉的肉質(zhì)肥美軟爛

牛肉塊也非常的大塊

一口肉一口飯

得勁兒

張六子牛肉飯

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日 06:00-20：30

人均消費(fèi)：20元

一人一鍋，做了十六年

很多老顧客追著過(guò)來(lái)

只為老汪家的這一口肉

他家的拐子飯味道醇厚

肉質(zhì)肥美不膩

打肉的時(shí)候，老汪會(huì)問(wèn)食客：

要肥要瘦、拐子還是牛肉

一般小編都簡(jiǎn)單回復(fù)一句：

要瘦，拐子牛肉一樣來(lái)點(diǎn)

拐子牛肉都是超實(shí)在的大塊

還有各種小菜任意吃

無(wú)論早上還是宵夜來(lái)一碗

真的是超級(jí)滿足

老汪拐子飯

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日 06:00-20：30

人均消費(fèi)：20元

// 小記 //
很早之前就寫(xiě)過(guò)的拐子飯，但一直忽略了這條街，老汪拐子飯、二毛拐子飯、厲山牛肉飯、張六子牛肉飯·····每家店至少都有十來(lái)年歷史，或是老店翻新，或是從其他地方遷移過(guò)來(lái)。

這條位于恒大御府正對(duì)面的一條巷子，看著很不起眼，但卻藏著超多來(lái)自各省各市的美食，巷子里車(chē)來(lái)人往，多是為這一巷的美食！

加氏牛肉湯在巷子中間，門(mén)面不大，但很顯眼。一到飯點(diǎn)，他家的黃牛肉湯鍋就開(kāi)始氤氳著熱氣，吸引著眾多食客！





開(kāi)業(yè)短短2年，卻能得到眾多食客的認(rèn)可，回頭客不斷，秘訣在于新鮮。

▼老板自豪的向我們展示著他的黃牛肉


學(xué)著鄰桌，點(diǎn)了一份招牌早餐：牛肉粉，老板還送了一個(gè)燒餅。粉很普通，但用黃牛骨和牛肉熬的湯很鮮美，牛肉挺大塊，值得一說(shuō)的是，送的燒餅真的很酥脆，配湯又酥又鮮！

加氏牛肉湯

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日 06:00-13:30

              16:30-20：30

人均消費(fèi)：早餐12元  

注意到這家店，是因?yàn)橐豢诶鲜侥ケP(pán)，磨口還有早上磨豆子的殘留物！他家的豆?jié){都是這個(gè)機(jī)器磨出來(lái)的，味道很正。





除了豆?jié){，還有油饃尖、煎包···

一個(gè)油漆桶改造的柴火土灶和一口老鍋，周?chē)�是等候出鍋的居民，只等鍋一開(kāi)，三個(gè)五個(gè)的買(mǎi)。

貼鍋的饃有一層酥脆的殼，非常香脆，自己家蒸不出這技術(shù)！

讓這么多人排隊(duì)等候，味道自然不必多說(shuō)！我也湊過(guò)去點(diǎn)了一份牛肉面。綜合顏值和味道，給打4.5分。

// 小云朵后記 //

這條老巷子藏著美食，也藏著周邊居民生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。這里沒(méi)有高大上的飯店，只有美食犒勞辛勞一天的居民，一餐飯即可滿足，這就是生活本真的意義。

習(xí)慣了、就好か

太油膩了

楊俊(小鋼炮)

本人早上基本上在家里或者是單位食堂吃早餐

小郡太守

那你在隨州聽(tīng)說(shuō)過(guò)，有種過(guò)早叫油泵了嗎？

指間流沙

小郡太守 發(fā)表于 2020-11-21 10:39
那你在隨州聽(tīng)說(shuō)過(guò)，有種過(guò)早叫油泵了嗎？

當(dāng)然知道啊，不過(guò)油泵的過(guò)早都不知道搬哪去了~

風(fēng)雨斷腸人

近兩年就沒(méi)吃過(guò)所謂的拐子飯，牛肉飯了！隔個(gè)年把就漲兩塊，消費(fèi)不起了！

風(fēng)雨斷腸人

指間流沙 發(fā)表于 2020-11-21 13:16
當(dāng)然知道啊，不過(guò)油泵的過(guò)早都不知道搬哪去了~

搬到明珠廣場(chǎng)那的烈山市場(chǎng)里面去了

南天一柱

20塊過(guò)早太貴了。隨州消費(fèi)水平真可以！

文武雙全QQ

偶爾噶次把，天天噶?xí)�“三高”�?/td>

詩(shī)人的淚

就是恒大御府對(duì)面，每次回隨州必吃

風(fēng)雨斷腸人

價(jià)格貴，份量少！