| 主料：豬肝300克 輔料：青椒25克 大蔥25克 調(diào)料：花生油20克 醬油3克 黃酒2克 醋2克 白砂糖3克 鹽3克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 姜4克 大蒜（白皮）3克 花椒3克
制作方法： 1.將豬肝整理干凈，剔除筋膜，切成6.6厘米長，2厘米寬，3毫米厚的片，放入碗里，加精鹽、味精、料酒、淀粉漿拌均勻備用。 2.蔥，青椒均切成桃葉形小塊。姜切末，蒜去皮切片。 3.用小碗加醬油、醋、紹酒、白糖、味精、鮮湯、淀粉兌成芡汁。 4.鍋上火加適量油，燒至五成熱時(shí)，下漿好的肝片滑散滑透，倒入漏勺，控凈油分。5.鍋留少許底油，用姜絲、蒜片炸鍋，下蔥、青椒和滑好的肝片，潑兌好的芡汁，煸炒均勻，淋花椒油，出勺裝盤上桌即可。 |
![4月28日 老兵情蝦莊[試吃總結(jié) 消費(fèi)指南]](http://m.windowtintkit.com/data/attachment/block/02/02e0ecf49b4d6d012050e4f6f5dcbb77.jpg)
![12月11日 綠茵閣西餐廳[試吃總結(jié) 消費(fèi)指南]](http://m.windowtintkit.com/data/attachment/block/22/22fbb809601947215771eb6083667a4c.jpg)
