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冬天去涮羊肉火鍋，哪些是真假羊肉你知道嗎？

2012-11-23 11:45| 原作者: 七公| 查看: 101257| 評(píng)論: 0|發(fā)布者: 打包帶走

摘要: 真羊肉紅白部分紋路清晰，而假羊肉無(wú)明顯文理。火鍋大家都很熟悉，而羊肉片是火鍋的主要材料，羊肉可以說(shuō)是冬天必不可少的美味，它不僅味道鮮美，而且還能補(bǔ)身體暖身子。（在這里告訴大家一個(gè)小技巧：如果做 ...

真羊肉紅白部分紋路清晰，而假羊肉無(wú)明顯文理。

火鍋大家都很熟悉，而羊肉片是火鍋的主要材料，羊肉可以說(shuō)是冬天必不可少的美味，它不僅味道鮮美，而且還能補(bǔ)身體暖身子。（在這里告訴大家一個(gè)小技巧：如果做湯菜，想要味道鮮，放幾片羊肉片能起到提鮮的作用）
吃羊肉的人越來(lái)越多，尤其是在冬天人們樂(lè)此不彼的品嘗著羊肉，但卻不知道自己吃的羊肉竟然不是羊肉。
什么？羊肉還有假嗎？這也能造假？
其實(shí)假羊肉的事件并不是剛剛發(fā)生的，幾年前市場(chǎng)上就出現(xiàn)了假羊肉。而現(xiàn)在假羊肉是越來(lái)越多，主要是不好分辨，而且人們?cè)阡袒疱伒臅r(shí)候不是清水下鍋涮，吃的時(shí)候也就不會(huì)去注意，只是覺(jué)得口感不好，以為是次一點(diǎn)的羊肉，就將就著吃了。
說(shuō)出來(lái)你可能會(huì)嚇一跳：我周六那天轉(zhuǎn)了五家羊肉專賣店，而且都是要的最好的且價(jià)格最高的羊肉片，令人遺憾的是只有一家店的羊肉片是真的。其它的四家都是有問(wèn)題的羊肉，而老板卻趾高氣昂的說(shuō)，這絕對(duì)是上等的羊肉，價(jià)格在25-30之間。

那么假羊肉是怎么來(lái)的呢？難道不是肉嗎？
假羊肉也是肉，只不過(guò)就是用的其它的肉（比羊肉片的肉）如，鴨肉、豬肉、牛肉等等，因?yàn)檠蛉獾搅硕煨枨罅糠浅４螅瑑r(jià)格會(huì)非常高，而別的肉價(jià)格會(huì)比羊肉便宜好多，在利益的誘導(dǎo)下，一些不良商家開(kāi)始造假。

假羊肉有什么危害呢？全都是肉也不會(huì)有危害吧？
如果只是用其它的肉假扮羊肉當(dāng)然就沒(méi)什么危害，但可惡的是假羊肉里面還添加了羊肉精。羊肉精是香精的一種，以香料為主料時(shí)，會(huì)有著很好的氣味，能夠提鮮肉食，少量食用不會(huì)對(duì)身體造成傷害。但如果以化工混合物為主料，能揮發(fā)出有害物質(zhì)，對(duì)人體細(xì)胞產(chǎn)生危害，長(zhǎng)期食用這樣的食品，體內(nèi)的毒素累積到一定的程度，還可能會(huì)致癌。

我們以后再買羊肉片的時(shí)候一定要注意觀察，以防買到假羊肉。
今天我就跟大家分享怎么去辨別真假羊肉：不仔細(xì)看還真的是很難分辨，都是紅白肉。但我們仔細(xì)的觀察一下還是有很大的區(qū)別的。

（看下圖）
假羊肉的白肉和紅肉是分開(kāi)的，白是白，紅是紅，一塊一塊的。
真羊肉的白肉和紅肉是相接的，紋理很清晰，而且很自然