培根紅椒炒Lettuce，南瓜肉沫炸醬面

{培根紅椒炒Lettuce} 

培根一般吃的比較少，但偶爾用來做菜，解饞，還是有的。這次用培根與紅甜椒和Baby Cos Lettuce一起炒了一盤菜，清淡爽口。 材料：培根(Bacon)三片，紅甜椒半個(gè)，Lettuce多半顆（我用的從超市買來的 Baby Cos Lettuce），紫洋蔥半個(gè)，姜兩片，蒜兩瓣。 調(diào)料：橄欖油1.5大匙，鹽0.5茶匙。白胡椒粉少許。 

做法： 

（1）培根切條，紫洋蔥切絲，紅甜椒切細(xì)條，baby Cos lettuce洗凈用手撕成小塊，姜切絲，蒜切沫。 

（2）炒鍋熱后放橄欖油，放入蒜沫和姜絲炒出香味；

（3）放入培根和紫洋蔥炒半分鐘，加入Lettuce和紅甜椒，翻炒一分鐘，加鹽，胡椒粉炒勻，即可出鍋。 備注：1大匙=15毫升（1 table spoon），1茶匙=5毫升（1 tea spoon）。

煮婦心得： 

（1）培根比較咸，鹽還可以再少放一點(diǎn)。 

（2）喜歡辣味的朋友可以把紅甜椒換成紅辣椒，將紅辣椒切絲與姜絲一起下鍋，會有辣的風(fēng)味。

（3）也可以在炒好的菜中加幾滴辣油，拌勻，也很好吃。 

{南瓜肉沫炸醬面} 

這是非正宗的炸醬面，有南瓜和紫洋蔥在炸醬里。 醬里有肉有菜，所以連平時(shí)要加的菜碼（或叫面碼）也省略了。是懶人吃法，不過吃起來很香。 

材料：豬肉餡200克，南瓜一塊（巴掌大�。�，紫洋蔥半個(gè)，姜三大片，蔥一顆，蒜三瓣。調(diào)料：橄欖油2大匙，生抽2大匙，老抽1茶匙，鎮(zhèn)江香醋1茶匙，料酒1茶匙，甜面醬2大匙，鹽1/2茶匙，香油1/6茶匙，水淀粉1.5大匙（將干淀粉用水調(diào)勻）。

做法： 

（1）將南瓜切小丁，紫洋蔥切碎末，姜切沫，蒜切沫，蔥切蔥花； 

（2）炒鍋熱后放橄欖油，下姜蒜沫炒出香味； 

（3）放入肉餡炒散，至變色時(shí)放入生抽，老抽，料酒和醋，炒勻，放入洋蔥沫炒香，加甜面醬拌勻，然后放入南瓜，翻炒一分鐘，加水至蓋過鍋中的肉和菜。中火燉煮至鍋中水剩1/3時(shí)，加鹽并一邊攪拌一邊加入水淀粉至醬濃，放入香油，攪拌均勻，將醬盛出； 

（4）將煮好的面條盛在碗里，澆上做好的醬,撒上蔥花就好了。

備注：1大匙=15毫升（1 table spoon），1茶匙=5毫升（1 tea spoon）。 

煮婦心得： （1）這是兩三人份的炸醬。人多時(shí)可酌情增加各種材料的量。 （2）還可以切一些黃瓜絲和雞蛋餅絲，和醬一起拌面吃，那就更像炸醬面啦。 祝大家周末愉快！