炒三丁——適合霧霾天氣的美食

    不知道這樣的霧霾天氣，到底會給我們造成什么樣的影響和傷害，但我們還是要防患于未然的。霧霾天對呼吸系統(tǒng)影響最大，容易引起急性上呼吸道感染、肺炎等疾病。這個時候我們要非常注意飲食，要多吃清心潤肺的食物，例如雪梨、百合、蓮藕、荸薺等。 尤其是家里的老人和孩子，他們的抵抗能力相對來說更弱一些，除了吃一些潤肺的食物以外，還要多多的補(bǔ)充肉類蛋白質(zhì)，來增強(qiáng)免疫能力！

    

【炒三丁】 

    1.材料：梅花肉，馬蹄，胡蘿卜。（梅花肉的口感比里脊肉更嫩，買不到也可以用里脊肉代替） 

    2.馬蹄和胡蘿卜分別切成丁。 

    3.梅花肉洗凈后切丁，加料酒，胡椒粉和鹽抓勻后腌制15分鐘左右。（料酒可以稍稍多加些，要抓到有些發(fā)粘，這樣肉丁就吸足水份，炒制后會很嫩。）     

    4.油鍋入姜絲爆香后，倒入肉丁翻炒至變色盛出。

    5.另起油鍋，先倒入胡蘿卜丁翻炒。 

    6.胡蘿卜丁軟爛后再倒入馬蹄丁翻炒，并加少許鹽調(diào)味。  

    7.重新倒入肉丁翻炒。 

    8.加少許料酒，生抽和糖，炒勻后出鍋。